02 mars 2014

Pudding pruneaux et fèves tonka

Texture moelleuse et parfum très présent grace à la fêve tonka, son goût rappelle un peu la muscade et se marie bien avec le pruneau.
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26 février 2014

Connaissez-vous la fève tonka?

La fève tonka est contenue dans le fruit du teck brésilien. Elle est originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud. Si elle pousse depuis le Mexique jusqu'au Brésil, c'est au Venezuela, en Guyane et au Brésil qu'on la trouve surtout. Le mot tonka vient du tupi (langue de Guyane française et du Brésil), où elle désigne l'arbre lui-même. La fève tonka a pour synonymes coumarou, coumaron ou coumarine, qui désigne également une des substances principales qui la compose. On extrait des fèves une huile jaune orangée. Elle sert... [Lire la suite]
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25 février 2014

Tarte tatin

Petites tartes tatin réalisées dans les empreintes grands ronds flexipan
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18 février 2014

Macarons citron et macarons chocolat

Exemple de réalisation avec la Silpat de Guy Demarle: Les macarons! En effet, la feuille de cuisson a un motif qui permet de disposer les macarons à bonne distance de cuisson, et surtout de respecter la taille définie! Les cercles imprimés sur la feuille facilitent largement la tâche donc. Je vous propose de venir découvrir les produit lors d'un prochain atelier, samedi 22, si ça te dit?     Contactez moi pour plus de renseignement sur l'atelier Guy Demarle qui se tiendra à Paris.  
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08 février 2014

Bavarois fruit de la passion

De plus en plus de demande de gâteaux, vous êtes particulièrement friands de bavarois! Je m'active et imagine des décors originaux pour répondre à toutes les demandes. ici , on m'a demandé un fer à cheval en chocolat, sur un bavarois fruit de la passion. On dit que le fer à cheval porte bonheur! Vous aussi n'hésitez pas à me faire part de votre commande pour un événement, Bordeaux, CUB et sud Gironde. Je me déplace aussi plus près de chez vous pour des ateliers culianaires! Bon week-end, Nadiège
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05 février 2014

Maxi tablette chocolat cœur fraise et framboise !

Voici un exemple de gâteau étonnant, réalisé avec le grand moule carré Guy Demarle: Une tablette de chocolat géante, garnie de mousse fraise et framboise, le tout posé sur une fine génoise. Ce moule permet une quantité de recettes que j'espere vous faire découvrir bientot ici. Et si vous souhaitez bénéficier d'un atelier chez vous n'hésitez pas à me contacter! A bientôt! Nadiège
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29 janvier 2014

Bavarois coco caramel

Voici encore un exemple de gâteau que je peux vous préparer à la demande
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28 janvier 2014

Piece montée sphères chocolat pour son anniversaire?

Ne vous posez plus de questions sur le choix du gateau pour votre prochaine réception! La pièce montée sphère chocolat (fabrication artisanale) est à 2.50 € la part. N'hésitez pas à me contacter
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21 janvier 2014

Tarte fine aux pommes

Un dessert très simple à réaliser et toujours très bon.
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19 janvier 2014

Gâteau d'anniversaire

Un rêve réalisé: un gâteau d'anniversaire en forme de poupée, destiné à une petite fille. La partie supérieur est un buste de mannequin, et la robe est un gâteau au chocolat. Le tout recouvert d'une fine couche de pâte à sucre et de perles en bonbon. Il est possible de le réaliser avec de la pâte d'amande. Vous aussi commandez votre gâteau!    
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