Texture moelleuse et parfum très présent grace à la fêve tonka, son goût rappelle un peu la muscade et se marie bien avec le pruneau.

La fève tonka est contenue dans le fruit du teck brésilien. Elle est originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud. Si elle pousse depuis le Mexique jusqu'au Brésil, c'est au Venezuela, en Guyane et au Brésil qu'on la trouve surtout. Le mot tonka vient...